Un caffè eccellente anche a casa
Come ottenere l’eccellenza nella tradizione.
L’esperienza comincia dalla ricerca della miscela, dalle caratteristiche organolettiche che più incontrano i nostri gusti: delicato, dall’aroma fresco e floreale, con note agrumate oppure dal gusto pieno con golosi retrogusti di nocciola, cacao, caramello.
È importante poi verificare la macinatura del caffè, che deve essere quella corretta per la moka, e prestare attenzione alle modalità di conservazione. Per rallentare il più possibile il processo di ossidazione e preservare gli aromi che saranno poi trasferiti in tazza consigliamo di riporre il caffè in frigorifero una volta aperta la confezione.
La moka, consigli
Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio la moka, il noto strumento della tradizione italiana per la preparazione del caffè in casa.
Bastano pochi gesti e qualche attenzione per poter assaporare un buon caffè anche a casa e lasciarsi avvolgere dal suo fragrante aroma.
CAFFÈ FILTRO
Diffuso in tutto il mondo, si tratta di un sistema di estrazione del caffè tramite il principio di percolazione: l’acqua calda attraversa lentamente uno strato di caffè macinato grazie alla forza di gravità, portando nell’infuso tutte le preziose sostanze idrosolubili contenute nella polvere.
FRENCH PRESS
Il French press o “Caffettiera francese” è un sistema di estrazione del caffè per infusione. La caffettiera è costituita da un bicchiere cilindrico e un coperchio con stantuffo dotato di un filtro. L’ infuso si ottiene versando acqua bollente sulla polvere di caffè tostato.
PREPARAZIONE