Formazione

Academia Veneziana del Caffè

Ciò che rende così affascinante il piacere di gustare un caffè è il mistero che lo accompagna. Sembra strano parlare di mistero per un gesto apparentemente così semplice, naturale, quotidiano, italiano. Eppure, esso è accompagnato da moltissime sensazioni che spesso noi viviamo in modo inconscio. Sono proprio queste sensazioni che si traducono nel “nostro gesto”, che diventano il nostro sentire quel caffè più o meno buono, più o meno come lo volevamo noi. Sono loro, ancora queste sensazioni, a dare alla tazzina, alla materia prima, alla sua tostatura il valore aggiunto che diventa il rito dell’espresso italiano. Academia Veneziana del Caffè è fondata e voluta fortemente da Hausbrandt, un’azienda che guarda da sempre e con estrema attenzione ad ogni aspetto del rito: dalla scelta del luogo di provenienza del caffè alla tazzina in cui esso sarà servito. E’ bello sapere che sono tanti gli aspetti che concorrono a rendere questo nostro gesto così piacevole. E’ ancora più bello studiarli, lavorare su di essi per conoscerli, riconoscerli, migliorarli; per rendere la percezione nostra e di ogni nostro cliente ancora più positiva; per far sì che bere il caffè non sia solo un piacere del palato, ma anche della vista, del tatto, dell’olfatto, dell’udito. Dal semplice atto di bere un caffè al piacere totale di degustarlo, coinvolgendo l’ambiente, i materiali, i suoni, i profumi… Academia Veneziana del Caffè…

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