La principale area di sviluppo per le
piantagioni di caffè è quella denominata
“regione caffeicola” e si estende tra il 30° parallelo
sud e l'Equatore. Questa fascia del pianeta risulta la
più idonea per lo sviluppo di questa pianta delicata perchè
la temperatura media varia tra i 18 ed i 24°C, eliminando così
ogni possibile rischio di gelate o elevato calore.
Un altro elemento molto importante per lo sviluppo della pianta è l'altitudine: la qualità Arabica cresce infatti ad un'altitudine compresa tra i 900 ed i 2000 metri, il Blu Montain giamaicano viene coltivato a 2500 metri, mentre la Robusta si sviluppa tra i 200 ed i 600 metri.